Rochers coco

Vous connaissez sans doute ces petites bouchées à la fois croquantes et fondantes, pleines de douceur et de gourmandise ...

Après plusieurs essais et quelques rochers volcaniques puis raplaplas, trop cuits ou même carbonisés...

Voici une recette simple de rochers coco délicieux, testée et approuvée !

Liste des courses

> 125g de noix de coco rapée

> 120g de sucre en poudre

> 2 blancs d'oeufs

> 1/2 gousse de vanille

> 1 pincée de sel

Matériel

> une casserole et un saladier pour faire un bain-marie

> un fouet et une poche à douille

> une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé

Comment faire

Chauffez le bain-marie

versez-y le sucre, le sel et les blancs d'oeufs

Fouettez régulièrement jusqu'à ce que le sucre soit fondu et le mélange chaud

Grattez la vanille pour récupérer les grains

versez la noix de coco et la vanille

Remuez pendant 1 minute, retirez de feu et laissez refroidir

Préchauffez le four à 250°

Mettez la préparation refroidie dans une poche à douille

Déposez les rochers sur la plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé

Faites cuire 1 minute à 250°, baissez le four à 120°/ 130° et laissez cuire encore environ 5 minutes

(le temps de cuisson est variable en fonction des fours donc restez devant pour surveiller!)

Laissez refroidir pour que les rochers ducissent avant de les décoller de la plaque.

Tout ça ...pour ça !!!

Comments

[La bretonne masq]

Chère Paillette, Chère Baguette,

Heureuse de vous trouver sur la toile. Je vais de ce pas au magasin d'alimentation afin de me procurer tous les ingrédients nécessaires à l'élaboration de ces succulents rochers. Mes petites bigoudenes en seront toutes esbaudies.

A bientôt